市场监管总局强化检验检测能力 严防北京冬奥食源性兴奋剂风险

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为确保北京冬奥会期间食品安全，市场监管总局近日召开北京冬奥会食品安全工作协调会，全面部署食品安全保障工作。市场监管总局党组成员、副局长、北京冬奥会食品供应安全工作协调小组副组长唐军在会上强调，必须加强检验检测能力建设，统筹全国技术力量，推进检验检测结果互认，坚决防范食源性兴奋剂风险，切实保障运动员饮食安全。 唐军指出，食品安全是冬奥会顺利举办的重要基础，尤其要警惕因食品污染引发的食源性兴奋剂事件。此类事件虽不涉及故意使用违禁物质，但可能因食材种植、养殖或加工过程中受到污染而导致运动员药检不合格，影响比赛成绩甚至导致禁赛。因此，必须从源头抓起，严格落实供奥食品全链条监管机制。 目前，张家口赛区冬（残）奥会食品供应安全保障工作进展顺利，已为如期办赛打下坚实基础。河北省市场监管部门正切实履行属地监管责任，坚持北京、延庆、张家口“两地三赛区”统一标准，确保各环节无缝衔接。同时，市场监管部门正在加快推进供奥基地、食品总仓和餐饮服务商的全过程、全覆盖监管，严格落实“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”的“四个最严”要求。 为进一步提升应急处置能力，相关部门坚持问题导向，完善食品供应和食品安全保障应急预案，强化对人员和场所的疫情防控管理。特别是在当前疫情防控常态化背景下，食品安全与防疫工作必须统筹推进，防止交叉感染和疫情传播风险。 此外，测试赛作为赛前关键环节，已被纳入全要素实战化演练范畴。通过按照冬奥标准开展食品安全保障测试，及时发现并整改潜在风险点，积累赛时运行经验，妥善做好测试赛与正式比赛之间的衔接转换，确保赛时运行平稳有序。 市场监管总局作为北京冬奥会食品供应安全工作协调小组组长单位，将持续发挥统筹协调作用，加强对各地供奥食品安全工作的指导和支持，推动形成上下联动、协同高效的工作机制。同时，将依托国家级检验检测机构技术优势，进一步提升基层检测能力和响应速度，确保所有供奥食品实现批批检测、全程可溯。 随着冬奥会临近，食品安全保障工作已进入冲刺阶段。各方将继续以高度的责任感、使命感和紧迫感，围绕“简约、安全、精彩”的办赛目标，高质量完成各项筹办任务，全力守护冬奥餐桌安全，为中国乃至全球运动员提供放心、安心、健康的饮食环境。

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