羽生蒸馏所2021年重启：日本威士忌传奇复兴，扑克牌系列创拍卖纪录与未来新酒展望

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位于日本埼玉县羽生市的羽生蒸馏所（Hanyu Distillery），自2000年因经营压力正式停产以来，已沉寂整整二十年。然而，据东亚酒造于2021年初发布的官方公告，该蒸馏所正全面启动复厂工程，计划依据原始设计蓝图重建传统壶式蒸馏器（pot still），并重启麦芽威士忌蒸馏作业。这一消息迅速引发全球威士忌收藏界与产业界的广泛关注——不仅因其历史地位特殊，更因它曾孕育出被誉为“日威神话起点”的传奇产品线：羽生扑克牌系列（Hanyu Card Series）。 羽生蒸馏所创立于1946年，是日本最早获得威士忌制造许可的酒厂之一。1980年代起投入威士忌量产，但受限于日本烈酒高税率、原料供应不稳定及市场认知度不足等多重因素，最终于2000年关闭。关厂后，其近400桶库存原酒由知名藏家肥土伊知郎购得，并联合调酒师与设计师阿部健，以54张扑克牌为概念推出限量单桶原酒系列——每张牌对应一支独立装瓶的单一桶强威士忌，仅彩色鬼牌为混桶调和款。该系列在2005年前后逐步面世，彼时日威尚未形成全球热潮，市场反响平平；直至2010年代中期，随着轻井泽、余市、竹鹤等已停产酒厂作品价格飙升，羽生扑克牌才真正进入收藏家视野核心。 2020年5月，全套54瓶羽生扑克牌在邦瀚斯（Bonhams）香港春拍中以719.2万港币（约合2870万新台币）成交，刷新日本威士忌单一品牌系列拍卖总价纪录，亦成为全球威士忌收藏史上的标志性事件。此一成绩不仅印证了羽生原酒的卓越品质，更凸显其稀缺性与文化符号价值。 复厂背后，是母公司东亚酒造的战略回归。该酒造现隶属于日之出控股（Hinode Holdings），关厂后专注清酒酿造，多次荣获日本全国新酒鉴评会金赏，积累了扎实的技术实力与资金基础。此次重启并非短期逐利之举，而是基于长期工艺传承与品类创新考量。据悉，新建蒸馏设施将严格遵循1980年代原始构造，包括铜制壶式蒸馏器与传统糖化发酵流程，目标是复刻经典羽生风格：饱满果香、细腻烟熏与扎实油脂感并存。 需指出的是，威士忌陈酿周期不可压缩。即便蒸馏于2021年内恢复，首批符合法定“三年以上橡木桶熟成”标准的新版羽生麦芽威士忌，最早也要至2024年末方可上市。在此期间，酒厂或先行推出未陈年新酒（New Make Spirit）、金酒（Gin）等过渡性产品，延续品牌声量——此举亦符合当前日本新兴蒸馏所普遍运营逻辑。 羽生的归来，不仅是物理空间的重建，更是对日本威士忌黄金时代精神的一次郑重致敬。当壶式蒸馏器再度响起蒸汽轰鸣，一个关于坚持、沉淀与重生的故事，正在埼玉县的田野间悄然续写。

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