北京2022冬奥会运动员菜单公布：678道全球美食+防疫就餐设计全解析

>>体育直播入口<<

11月13日，北京冬奥组委在“冬奥来了”特别节目《冬奥食堂》中正式发布北京2022年冬奥会运动员菜单，共计678道来自世界各地的特色菜肴。这一数字并非单纯指主菜数量，而是依据国际奥委会惯例——凡独立陈列、可自由取用的食品单元（包括不同口味酱料、单一水果、特定饮品、即食小食等）均计为一道，旨在最大限度保障运动员个性化、多样化、科学化的膳食选择权。菜单由北京冬奥组委联合冬奥村餐饮服务商及专业运动营养师团队共同制定，并经国际奥委会严格审核批准，体现赛事餐饮服务的国际标准与专业高度。 运动员餐厅位于北京冬奥村（冬残奥村）内，总面积达2200平方米，分上下两层，但赛时仅开放442个就餐座位。对此，北京冬奥村（冬残奥村）场馆运行团队餐饮副主任纪晔解释，这是基于科学测算与防疫优先原则作出的安排：全村将接待1670名运动员及随队官员，但部分人员将在竞赛场馆内就近用餐；按70%就餐率预估，高峰时段单餐实际就餐人数不超过千人。加之餐厅实行24小时不间断运营，并采用高效翻台机制，可充分满足全天候错峰就餐需求，避免人员聚集。 餐厅内部设置12类功能餐台，涵盖世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、清真餐台、披萨与意大利面餐台、沙拉台、调味品台、鲜果台、面包与甜品台、明档烹饪区等，兼顾多元文化背景与宗教饮食习惯。尤为值得关注的是，赛事恰逢农历春节，餐厅将特别供应北京烤鸭、手工水饺、春卷等具有鲜明中国年味的传统美食，力求让各国运动员在异国他乡体验地道的中华文化氛围，实现“一起过中国年”的人文愿景。 11月20日至21日，北京冬奥村开展全要素运行测试，多道菜品首次集中亮相，包括中餐区的宫保鸡丁、回锅肉、酸菜鱼；世界餐台的番茄浓汤、无骨烤鸡腿；素食专区的炒西兰花、白菜豆泡；以及亚洲餐台的印度咖喱羊、蔬菜炒乌冬等。测试选取了8天循环菜单中的一日样本，并结合中国居民口味偏好进行微调，后续将根据各方反馈持续优化，确保菜单既符合竞技营养需求，又具备普适性与接受度。 疫情防控措施贯穿就餐全流程：入口处设双屏实时显示体温监测数据与口罩佩戴状态，并动态提示各区域人流密度；餐厅内配置防疫用品台，提供医用口罩、一次性手套、酒精棉片及免洗消毒凝胶；工作人员每日对环境消杀不少于四次；取餐环节实行“无接触配餐”——运动员领取定制餐盘后，由工作人员协助夹取菜品，全程零肢体接触；就座则采用倒“E”形双人隔位布局，每张餐桌加装物理挡板，并配备独立消毒包（含纸巾、酒精棉、透明垃圾袋、牙线等），引导运动员自主完成餐前手部清洁与餐后规范处置，切实筑牢食品安全与公共卫生双重防线。

>>体育直播入口<<

　　上一篇：晨练的力量：科学解析早晨运动对身心健康的益处与实践指南

　　下一篇：蛇哥斗鱼欠薪事件真相曝光：帝师、雪MM、笑笑揭露行业潜规则