谢庭欣木白甜点咖啡店2017年台湾咖啡冲煮大赛指定冲煮技术解析

谢庭欣代表木白甜点咖啡店参加2017年台湾咖啡冲煮大赛，在指定冲煮项目中以75.08分获得第三名。该赛事为台湾地区权威性咖啡技艺竞技平台，由SCAA标准评审体系执行打分，聚焦咖啡本体感官表现，不涉及选手临场展示。其得分在全部42位初赛选手中位列前茅，是当届指定冲煮环节仅有的4位突破70分者之一。

指定冲煮要求选手使用大会统一提供的比赛豆、206N磨豆机、固定水温与器皿完成萃取。谢庭欣采用粗研磨（刻度8.5）、KRUVE 350μm筛粉、88℃水温、2分钟Bodum法压壶浸泡，再经HARIO V60滤纸二次过滤，并以120克咖啡液兑30克热水呈样。此方案通过控制细粉、降低萃取强度，适配中至中深焙指定豆的风味特性，体现精准的变量调控能力。

2017年台湾咖啡冲煮大赛作为区域性专业赛事，客观反映选手对既定参数下咖啡萃取逻辑的理解深度。谢庭欣的操作策略——包括筛粉减杂、控温缩时、分段稀释等，均围绕提升干净度与平衡感展开，符合SCAA杯测表对湿香、风味、余韵、酸质、醇厚度及整体协调性的核心评估维度，为其稳定高分提供技术支撑。

评论区

kzhibo球迷

谢庭欣太厉害了！木白甜点咖啡店的冠军咖啡香到让我绕街三圈～

2026-03-07 14:10:21

kzhibo球迷

2017年台湾咖啡冲煮大赛冠军店果然不一般，木白甜点咖啡店的豆子会跳舞！

2026-03-07 10:02:12

kzhibo球迷

谢庭欣手冲的不只是咖啡，是温柔暴击！木白甜点咖啡店yyds～

2026-03-07 10:29:21

kzhibo球迷

在木白甜点咖啡店喝到谢庭欣夺冠同款，舌尖直接开演唱会！

2026-03-07 09:28:24

kzhibo球迷

2017年台湾咖啡冲煮大赛神级操作！木白甜点咖啡店藏着咖啡界的隐藏副本～

2026-03-06 20:16:50

kzhibo球迷

谢庭欣+木白甜点咖啡店=咖啡灵魂认证！冲煮细节比我的人生规划还严谨～

2026-03-07 00:15:06

kzhibo球迷

没喝过谢庭欣2017年夺冠配方的咖啡？木白甜点咖啡店速补课！

2026-03-07 15:47:11

展开更多

　　上一篇：荷兰罗本与尼日利亚米克尔因伤缺席南非世界杯

　　下一篇：踢毽子历史起源与古代徒手健身方法