2026-03-09 14:24:45
杭州亚运村作为亚运会最大的非竞赛场馆，承担着为运动员、技术官员及媒体记者提供餐饮服务的重要职能。食品安全保障工作围绕食材管控、餐饮制作全流程监管及食材快检三大核心环节展开，确保从食材进村验收、仓储、加工到上餐桌的全过程可追溯、可监控、可验证。
浙江省市场监管系统统筹全省11地市力量，抽调108名专业监管人员入驻亚运村，实施24小时不间断驻点监督。在餐饮制作环节，监管覆盖粗加工、热加工、备餐、出餐及明档供餐等全部流程；快检团队同步开展即时检测，对运动员及工作人员餐厅食品实施高频次、全覆盖抽检，严守食品安全防线。
针对食源性兴奋剂防控，亚运村实行运动员食材专仓储存、统一配送、批批检测机制，所有食材均经指定检测机构完成食源性兴奋剂专项检验，杜绝与其他食材混用。依托“亚运保障在线”数字化平台，监管人员可通过移动端或电脑端实时查看厨房操作、核验菜单与出餐一致性、调阅检测报告及填写监管日志，实现全过程留痕与云联动监管。
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