2026-03-09 17:00:53
蛋白质是人体必需的宏量营养素，其摄入量需依据个体体重、运动强度及生理状态科学调整。普通成年人每日推荐摄入量为0.8–1.0克/千克体重，健身爱好者约为1.5克/千克体重，健美运动员可达2.0克/千克体重。所谓“单次仅能吸收30克蛋白质”缺乏普适性依据，该数值仅为部分研究中的参考基准，并非生理上限；实际吸收率受消化功能、食物基质、氨基酸组成等多重因素影响，且摄入量与代谢需求动态匹配。
高蛋白饮食与骨骼健康、肾脏功能的关系常被误读。现有循证研究表明，对肾功能正常人群而言，长期高蛋白摄入未显示损害肾脏结构或功能，多项追踪研究证实其肾小球滤过率、尿蛋白排泄等指标与对照组无显著差异。同样，高蛋白饮食虽可能短暂增加尿钙排出，但同步促进肠道钙吸收及膳食钙补偿，整体钙平衡不受负面影响，老年群体中甚至有助于减缓骨量丢失。
关于蛋黄、熟制蛋白及营养时机的常见认知亦存在偏差。食物来源的膳食胆固醇（如鸡蛋黄）对多数人血清胆固醇水平影响甚微，其富含卵磷脂、叶黄素及维生素D等有益成分；加热处理不破坏蛋白质营养价值，熟肉与蛋白粉经烘烤制成食品后氨基酸谱保持完整；而“训练后30分钟必须补蛋白”的窗口期概念已被更新为数小时乃至全天分布式摄入更关键——肌肉蛋白质合成受24小时内总蛋白量及均衡分布主导，而非单一时间点突击补充。
热门推荐
评论区