2026-03-09 19:38:27
北京奥运会期间，威海职业学院烹调专业38名师生参与奥运村主厨房及IBC（国际广播中心）餐饮服务工作，承担来自200多个国家和地区的约16000名运动员与随队官员的餐饮保障任务。该团队由教师邹军、马明超带队，实行24小时轮班制，每小时供应不少于6000人份餐食，提供450余种食品，运动员菜单严格遵循8天不重复原则。
奥运村厨房执行国际食品卫生安全标准，加工全程双人监控，含高级厨师与外籍餐饮承包商负责人共同把关；每道菜品完成即取两份样品，一份即时质检，一份留存48小时以备追溯。所有成品须在70摄氏度恒温通道内输送，从出锅至食用不得超过4小时，超时即废弃。菜品标签明确标注原料、产地及热量信息，满足各国运动员个性化营养需求。
邹军与马明超作为威海籍领班，分别负责IBC餐饮部与奥运村主厨房管理工作。团队自7月14日抵京后接受多轮强化培训，涵盖英语沟通、食品安全规范及标准化操作流程。尽管工作环境需维持零下5℃低温，每日切配肉菜达3吨，且严禁与运动员合影或索取签名，全体成员仍以高度责任感完成“餐饮业的奥运会”使命，展现中国职业教育服务国际顶级赛事的专业能力。
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