2026-03-15 20:41:50
市场上部分鸡爪产品呈现异常白净、饱满的外观，且售价偏低，500克常低于15元。此类现象引发对加工工艺与卫生状况的关注。
调查发现，成都市明扬食品生产车间存在严重卫生问题：地面长期积存浑浊污水，塑料筐杂乱堆放，机械设备表面覆盖厚重油污与污渍；鸡爪裸露堆放在潮湿地面，清洁工具如扫帚、铁锹直接压置其上；被踩踏后的鸡爪仅被随手捡起，重新投入加工流程。
该车间未要求工作人员办理健康证、未开展健康体检、未执行卫生消毒程序，人员可随意进出生产区域。
为实现鸡爪外观白净效果，企业采用双氧水（过氧化氢）进行浸泡处理。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），双氧水不得用于鸡爪等生鲜动物性食品的漂白加工。
双氧水具有强氧化性，可破坏食品中蛋白质等营养成分。长期摄入经其处理的食品，可能造成口腔黏膜损伤、肝肾功能异常；超量摄入存在急性毒性风险。
蜀福香食品有限责任公司油炸区现场存放多个无标识蓝色塑料桶，每桶盛装约50斤液体，桶身仅标注“金山”字样，无产品名称、生产厂家、生产日期及成分说明。企业人员承认添加了使鸡爪变白的物质。
重庆曾巧食品有限公司同样使用双氧水处理鸡爪。现场查获回收蓝色包装桶，标签明确标示“过氧化氢”，浓度为35%，生产商为眉山市金山制药有限公司。调查人员以普通工人身份入职，未被要求提供健康证明或接受体检、消毒即进入生产一线。
相关企业内部人员证实，鸡爪漂白工序依赖双氧水，且操作人员普遍知晓其健康危害，自身不食用此类产品。
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