2026-04-07 20:14:23
4月7日讯 巴塞罗那足球俱乐部前球员卡莱斯·普约尔公开分享了一道名为五色牛排的烹饪方法。
该做法由美食内容创作者博斯科·卡斯特罗在社交媒体平台演示，视频中展示了整套制作流程。
制作需使用木炭与少量木屑作为热源，牛排须提前4至5小时从冷藏环境中取出回温。
牛排置于铁丝网上进行烤制，表面均匀覆盖食盐以促进渗透和风味形成。
煎制过程中，待一面形成焦脆外皮后翻面，轻晃使受热均匀，再次撒盐调味。
为保持形态稳定，建议从侧面切入一刀释放内部张力，有条件者可在表面烙印标识，随后切片装盘。
五色牛排通过控制焦糖化程度与中心温度梯度，实现由外至内呈现金黄、浅褐、粉红、桃红及鲜红的渐变色泽层次。
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