VinItalia Academy成立背景与首届课程盛况：探索意大利葡萄酒的全球推广之路

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VinItalia Academy（简称VIA）是由意大利最具规模与影响力的年度葡萄酒展览——VinItalia所创办的专业教育机构，旨在深化全球从业者及爱好者对意大利葡萄酒文化的理解。作为全意大利最大、最具国际视野的葡萄酒盛会，VinItalia不仅致力于本土产业推动，更积极拓展海外市场，近年来持续在亚洲、美洲和欧洲多地举办推广活动，提升意大利葡萄酒在全球的认知度与竞争力。 经过两年精心筹备，VinItalia Academy于2015年正式启动，并首次推出系统化培训课程，目标是培养一批具备专业素养的“意大利葡萄酒大使”。早在课程启动前一年，主办方便已展开全球营销，在多个国家组织品酒会与专题讲座，吸引来自五大洲的众多业内人士踊跃报名。最终，经过严格筛选，50位代表脱颖而出，齐聚意大利维罗纳参加这一里程碑式的培训项目。 2015年3月15日，学员们汇聚于维罗纳郊外历史悠久的Villa40，开启为期一周的密集课程与考核。此次培训由国际知名葡萄酒专家Dr. Ian D’Agata博士领衔授课，他同时也是学院的技术委员会成员。Dr. D’Agata以其深厚的研究背景著称，其撰写的近500页教材内容详实、涵盖广泛，成为学员们学习过程中的核心参考资料。尽管学习任务繁重，但学员们普遍抱着开放交流的心态参与其中，既为提升专业能力，也为建立跨国行业联系。 整个培训期间，住宿与餐饮均由著名酒庄Tommasi家族全力支持。欢迎晚宴设在古色古香的Burgo Antico酒店旁举行，由VinItalia执行总监Stevie Kim女士致欢迎辞，欢迎来自世界各地的学员。晚宴菜单精心设计，每道菜肴均搭配Tommasi酒庄出品的代表性葡萄酒，充分展现意大利饮食文化中“餐酒融合”的精髓。 首道菜为加入Amarone葡萄酒烹制的Risotto，搭配的是Tommasi Arele Rosso delle Venezie IGT 2013。这款以Corvina为主、混合Rondinella、Oseleta与Merlot的红葡萄酒展现出清新的酸红果香气与咖啡、焦糖风味，结构平衡，完美呼应了芝士与酒香交融的米饭口感。 第二道是自制Ricotta奶酪饺子，佐以褐黄油与莱西尼亚黑松露，香气浓郁、口感绵密。配酒为Crearo Rosso Verona IGT 2012，采用Corvina、Rondinella与Cabernet Franc混酿而成，橡木桶陈年赋予其更成熟的果香与结构感，整体表现优于前一款，展现出更高的复杂度与协调性。 第三道主菜为烤羊排，搭配菠菜与烤小土豆。虽然羊排略熟，但肉质依旧细嫩，尤其是骨边脂肪部分香气十足。此道菜搭配的是重量级酒款——Tommasi Amarone della Valpolicella DOCG 2011。虽酒精度高，但单宁细腻，干果风味中带有良好酸度支撑，与红肉相得益彰，体现了Amarone作为“酒中王者”的强大适配能力。 甜点环节则回归简约，提供Veneto地区传统杏仁饼干Torta Sbrisolona，搭配甜美丰润的Recioto della Valpolicella 2011。这款甜酒与Amarone同源，皆采用风干葡萄酿造，保留天然糖分，散发糖果与蜜饯香气，微甜不腻，与酥脆饼干形成绝妙对比。 最后，一杯地道的意大利浓缩咖啡（Espresso）为整场晚宴画上圆满句号。其浓烈苦涩中带有的微妙酸度，不仅帮助消化，也象征着意大利人对生活品质的极致追求。 此次VIA首期课程不仅是知识的传递，更是文化的交流。通过系统教学与沉浸式体验，学院正逐步实现其愿景：让世界更懂意大利葡萄酒，也让意大利葡萄酒真正走向世界舞台的核心位置。

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