重庆沙坪坝‘汤圆西施’走红网络：90后女生手工制作冰汤圆，拒绝网红标签专注美食初心

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近日，重庆沙坪坝区一条新开业的特色美食街悄然走红，其中一家不起眼却排起长队的小店格外引人注目——一家由90后女生独立经营的手工冰汤圆铺。店主因清秀外形与娴熟手艺被食客亲切称为“重庆汤圆西施”，相关短视频在抖音、小红书及本地生活平台持续传播，单条视频播放量突破80万，带动整条街客流同比增长超40%。但令人意外的是，这位被全网追捧的年轻店主多次公开表示：“我真不想当网红，只想把汤圆做得更好。” 据《重庆晨报》7月12日报道，该店位于沙坪坝三峡广场商圈延伸段，开业仅三个月便入选“2024上半年重庆最具烟火气小微餐饮TOP10”。店主李婷（化名），1995年出生，毕业于重庆工商职业学院旅游管理专业，曾从事酒店前台、教培课程顾问等工作，辗转多个行业后，因童年记忆中母亲手作黑芝麻汤圆的温暖滋味，萌生创业念头。2023年底，她用全部积蓄12万元租下30平方米临街铺面，全程参与设计装修、设备采购、原料甄选与工艺研发。 为确保口感纯正，李婷坚持每日凌晨4点起床备料：糯米粉现磨、猪油现炼、黑芝麻现炒现碾，红豆沙自制不添加防腐剂；冰汤圆则采用古法冰镇工艺，搭配醪糟汁、桂花蜜与山楂碎，形成冷热交融、软糯微酸的独特风味。定价亲民——基础款6元/碗，招牌冰汤圆套餐12元/份，在重庆同类甜品中属中低价位，日均销量稳定在300碗以上，周末常需限号取号。 值得注意的是，李婷严格遵循食品安全规范：操作全程佩戴N95口罩与一次性食品级手套，所有器具一用一消，明厨亮灶系统接入重庆市市场监管局智慧监管平台。其职业态度亦获沙坪坝区市场监管所专项检查通报表扬。面对“颜值经济”带来的流量红利，她坦言：“顾客因为脸来一次，但要靠味道留十次。我的目标不是涨粉，是让每个吃完汤圆的人，想起重庆时，会记得这一口甜。” 业内专家指出，在预制菜冲击加剧、小微餐饮同质化严重的当下，此类“手艺+温度+诚信”三位一体的个体经营模式，正成为城市社区商业复苏的重要样本。目前，已有两家本地连锁甜品品牌主动接洽合作，希望引入其核心配方与品控体系，但李婷仍坚持单店深耕，“先把这一碗汤圆，做到十年不翻车。”

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